大家好，小育來為大家講解下。雙皮奶不凝固的原因補救，雙皮奶不凝固的原因是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、比例不對：雙皮奶不凝固?？赡苁堑扒搴团Ｄ痰谋壤粚?。一般一杯(升)牛奶需要配一個蛋清。蛋清放得太少，就不會凝固。

2、蛋清不發(fā)：如果不發(fā)蛋清，雙皮奶就不會完全凝固。打蛋清的時候要打散打，直到出現(xiàn)白色泡沫。

3、太熱的牛奶：牛奶煮好后需要冷卻一段時間，讓奶皮有時間凝固，然后可以放入打好的蛋清。如果將煮好的牛奶立即放入蛋清中，可能不會凝固。

4、蒸的時間不夠：制作雙皮奶時，材料剛?cè)脲伒臅r間不是蒸的時間，但蒸的時候時間是可以算的，蒸的時間要控制在24小時左右。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。