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1、食材：皮蛋三個；

2、輔料：陳醋、醬油、白糖、香油、鹽、香菜、蔥、姜末。

3、拌皮蛋的做法：

4、皮蛋去皮，用棉線切成片，放入盤中；在碗里放兩勺陳醋、一勺白糖、兩勺醬油、一克鹽和幾滴香油；加入切碎的歐芹、切碎的洋蔥和姜末，攪拌均勻；將混合好的調(diào)料均勻地倒在皮蛋上。

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