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1、【食譜營養(yǎng)】淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。

2、對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定的功效。

3、蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

4、同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

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