大家好，伊人來為大家解答以上問題。12987釀酒工藝是什么意思，12987釀酒工藝的解釋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、1987釀造工藝是茅臺鎮(zhèn)的一種釀造工藝。

2、1987工藝中的“1”是指在大曲醬香酒的釀造過程中，需要一年的時間來完成一個周期。需要兩次喂糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。所以叫12987過程。

3、經(jīng)過千百年的沉淀和總結(jié)，12987工藝以工藝復(fù)雜、耗時長、成本高、出酒率低、酒質(zhì)優(yōu)而著稱，成為當(dāng)今醬香酒釀造的最佳工藝。

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