包括阿德萊德大學在內(nèi)的一組研究人員發(fā)現(xiàn)，各國政府提供的大多數(shù)飲食建議均與《巴黎氣候協(xié)定》等全球健康和環(huán)境目標不符，需要進行改革。

在BMJ上發(fā)表的該論文中，阿德萊德大學健康與醫(yī)學科學學院的學生Luke Spajic與牛津大學以及美國哈佛大學和塔夫茨大學的牲畜，環(huán)境和人文計劃的研究人員一起工作。

研究人員從包括澳大利亞在內(nèi)的85個國家的飲食指南中提取了建議。他們根據(jù)全球健康和環(huán)境目標對建議進行了建模，這些目標包括將非傳染性疾病的過早死亡率降低三分之一的目標，以及將全球變暖限制在兩攝氏度以下的協(xié)議。

為了進行比較，還研究了采用世界衛(wèi)生組織(WHO)全球飲食建議的影響，以及EAT-Lancet可持續(xù)食品系統(tǒng)健康飲食委員會的更全面和雄心勃勃的建議。

Spajic先生說，他們發(fā)現(xiàn)，平均而言，采用國家飲食指南可以將過早死亡率降低15%，并將溫室氣體排放量降低13%。

Spajic先生說：“但是，三分之一的指導方針與關(guān)于非傳染性疾病的全球衛(wèi)生議程不符，而67%至87%的指導方針與《巴黎氣候協(xié)定》和其他環(huán)境目標不符。”

“總的來說，98%的國家準則與至少一項全球健康與環(huán)境目標不符，這意味著即使全世界都遵循了這些準則，我們?nèi)詫o法實現(xiàn)政府已簽署的目標。”

Spajic先生說，他對這些發(fā)現(xiàn)并不感到驚訝，因為研究中的許多國家飲食指南已有一段時間沒有更新，并且沒有包括有關(guān)環(huán)境可持續(xù)性的建議。

Spajic先生說：“在澳大利亞，我們的飲食指南最近一次發(fā)布是在2013年，而那些指南中卻缺少這些建議，這些因素會影響環(huán)境的可持續(xù)性。”

采納世衛(wèi)組織的建議與許多國家準則都產(chǎn)生了類似的健康和環(huán)境變化。

但是，采用EAT-Lancet可持續(xù)食品系統(tǒng)健康飲食委員會的方法，可以將過早死亡率降低三分之一，將溫室氣體排放量降低三倍以上，并實現(xiàn)全球健康與環(huán)境目標。

在澳大利亞，通過采用EAT-Lancet可持續(xù)食品系統(tǒng)健康飲食委員會可以減少86%的溫室氣體排放，并減少31,000人的過早死亡(61人和29,000人)。

Spajic先生說，澳大利亞的國家指南可能更健康，更可持續(xù)。

Spajic先生說：“我們迫切需要更新我們的國家飲食指南，以反映有關(guān)健康飲食的最新證據(jù)。”

“澳大利亞最近的干旱和森林大火的影響也增加了將環(huán)境可持續(xù)性建議納入我們的國家準則的論點。在澳大利亞，我們發(fā)現(xiàn)，對紅肉和奶制品實施更嚴格的限制將提供最大的環(huán)境效益，并且增加全谷類，堅果和種子的建議，以及進一步限制加工和紅肉對健康的影響最大。”

牛津大學納菲爾德分校人口衛(wèi)生學系的馬可·斯普林曼(Marco Springmann)博士領導了這項研究，他說，雄心勃勃的關(guān)于紅肉和奶制品的指南將是一個很好的起點，但是這些指南本身并不是解決方案。

在這項研究中，只有一半以國家食品為基礎的飲食指南的國家能夠滿足他們的任何建議，而且沒有一個國家能同時滿足所有建議。

斯普林曼博士說：“食品政策還需要鼓勵我們進餐，使其更接近國家指導方針，這包括對有針對性的公共衛(wèi)生運動進行投資，以宣傳健康和可持續(xù)飲食的面貌。”

該研究還強調(diào)需要對國家食品指南進行更頻繁的審查，并與全球健康和環(huán)境目標進行比較。