大家好，伊人來為大家解答以上問題。腐乳扣肉，腐乳扣肉的烹飪方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：五花肉500克，腐乳60克。調(diào)料：香油50克，白湯360克，濕淀粉30克，白糖5克，醬油25克，味精3克，姜末1克。

2、把肉切成8厘米長，0.6厘米寬的條。

3、在要裝肉的碗上面鋪上一層腐乳，然后將切好的肉條整齊地朝下放入碗中，再將剩下的腐乳倒在上面，加入白湯(100g)、白糖(2g)、味精(1g)，放入籠中蒸7-8分鐘，然后取出，將湯倒入另一個碗中，將蒸好的肉扣在盤中。

4、將香油(1/2)放入炒勺中，大火加熱至7 ~ 8成，加入姜末、白湯(余量)、白糖、醬油、味精和蒸醬肉原湯。煮開后用濕淀粉勾芡，再加入香油，倒入蒸好的肉里。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。