大家好，小育來為大家講解下。還原糖是什么糖，還原糖是什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、還原糖是指還原糖。在糖類中，含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖具有還原性。還原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

2、用檸檬酸、硫酸銅、氫氧化鈉配制的林氏試劑、本尼迪克特試劑(Banyan氏試劑)，常與醛糖、酮糖在水浴加熱的條件下反應(yīng)生成氧化亞銅磚紅色沉淀，即試劑本身被還原，所以所有能與上述試劑反應(yīng)的糖類稱為還原糖，不能與上述試劑反應(yīng)的稱為非還原糖，而糖苷類不能發(fā)生上述反應(yīng)。葡萄糖含有游離醛基，果糖含有游離酮基，乳糖和麥芽糖含有游離醛基，所以都是還原糖。

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