學(xué)名叫長吻鮰，因其吻部比一般魚長，所以學(xué)名稱為長吻鮠。長吻鮠是中國特有的名貴淡水魚之一，又稱鮠魚。它與鰣魚、刀魚、江河豚并稱為長江四鮮。

江團魚體延長，前部平扁，后部側(cè)扁，下身略帶粉紅，粗長，腹部膨隆，尾呈側(cè)扁。吻圓突，口腹位有須四對。眼小，體無鱗，淺灰色。是肉食性淡水魚類。長年生活在河流和江口底層，長江中下游地區(qū)岷江流域都有。夏冬季節(jié)在深水區(qū)生活。